原创 （新春见闻）广东侨乡信宜千年古法包粽香飘海49图库最全资料库内外
中新社茂名2月1日电 题：广东侨乡信宜千年古法包粽香飘海内外
作者 梁盛 高干
春节假期，广东知名侨乡茂名信宜市到处年味浓浓。信宜人在探亲访友时，除了应节年货，当地的传统美食古粽也是必备礼品。
信宜市侨商会副会长李欣说，剥开粽叶，绵软浓香的糯米，肥瘦适中的五花肉，脂肪慢慢融化渗入糯米中，轻轻咬一口，清香四溢。这不仅是味蕾的极致享受，还承载着关于粽子的魂牵梦萦的记忆，难忘童年那种简单的满足和幸福。
李欣说，信宜古粽是传统手工制作，工艺极其讲究。原材料要选择山上的箬竹和勒古，上等五花肉，绿色种植的大糯米、黑芝麻、花生等。粽叶、粽带需要浸泡，高温煮熟，确保粽叶的香气和柔软度；糯米经过浸、洗、去水、拌等工序后，加入配料搅拌；馅料的制作最为复杂，不仅要将猪肉、腊肠切成条形，还要用酱油、盐、蚝油等调料腌制一天，包粽时再加入老抽和白芝麻增加颜色和风味；将粽叶叠成圆柱状，先铺一层搅拌好的糯米，再依次加入猪肉、腊肠、花生米、虾米等馅料，经过精煮、风干、放凉等过程，才能成品。
“李欣古粽”食品厂就在信宜东镇街道长塘村。李欣表示，经过多年发展，该厂形成了自己的品牌，至今已有200多人成为其代理商。一些外出的乡亲、回乡探亲的老华侨，也爱将古粽带到马来西亚、新加坡等国，颇受海外乡亲喜爱。
据信宜市文广旅体局介绍，信宜古粽制作技艺源远流长，至今已有1400多年历史，是茂名市级非物质文化遗产。在春节、端午、冬至等时间节点包粽，是信宜人的传统习俗。信宜古粽色泽金黄形似“电筒”，味美口齿留香。信宜古粽是信宜人祭祀、祈福、送礼的常备品，已成为粤西地区著名的小吃。目前，信宜从事古粽制作的食品厂和作坊已发展到30多家，市场发展空间较大。
在信宜市区新城国际大酒店的茶餐厅，正在用餐的张女士说，她是信宜人，在香港定居多年，每次返乡省亲，都喜欢吃煎古粽，也常会带些家乡古粽到香港送给亲朋好友品尝。“人的故乡就在味蕾上，尝到就是回到，粽子里的味道，满满乡味。吃着故乡的煎古粽，脑海里就会浮现儿时一大家子围坐在一起包粽子的情景，觉得温馨和幸福。”(完)
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中国银河证券表示，1月底时我们认为2024年有望在国内外多方面利好下迎来信心的重拾、吸引资金流入，2024年A股将迎来震荡向上的修复行情。龙年首个交易日开始，在假期资产表现+亮眼的消费与信贷数据共振下，A股大幅上涨。3月初将召开两会，考虑到通常A股在两会前市场多数呈现积极的表现，重点领域会获得较高的超额收益如新兴领域或政策。政策端是重点聚焦的关键点之一，如科技主线及新质生产力概念。3月底开始进入年报及一季报披露期，行业景气度预期将是影响板块间相对表现的关键。3月配置的投资策略应当聚焦受益于有业绩预期+有两会政策利好预期板块里的低估值价值股+成长型价值股。3月我们建议战略性布局科技、上游原材料、电力等板块里的价值股。
上述报道显示，原任山西省政府党组成员、副省长，省委政法委副书记（兼），省公安厅党委书记、厅长的李成林，已出任最高人民法院党组成员、政治部主任。
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