原创 【新春纪事金牛网金牛版】粢毛肉圆：京杭大运河的味蕾馈赠
“刺毛”，在杭州方言里意为“咋咋呼呼”“有刺头露出”，与粢毛肉圆的形象十分贴切——裹着糯米的肉圆仿佛一只刺猬，竖起的米粒如同小刺。又因“粢”与“刺”发音相近，且含有“谷”的意思，故这颗肉圆被取名为“粢毛肉圆”。
在京杭大运河畔的杭州市临平区塘栖镇，粢毛肉圆由过去的南北饮食习惯融合而来，按照肥肉与精肉“3:7”的比例调制而成，全身沾满糯米后再上锅蒸制，软糯的同时不失嚼劲。因为其外形特色，人们赋予它团圆、圆满之意，代表着人们对美好生活的期待与向往。
如今，粢毛肉圆不仅是塘栖的一道美食，更是当地文化的一部分，受到众多外地游客和国际友人的关注与喜爱。(吴君毅 姚振羽 制作 乐小敏）
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