原创 【中国味道之年味】南昌传统美食：“糊羹”就是“福今晚必开羹” 新年福气迎门
春节期间，江西南昌万寿宫街区年味浓厚，人潮涌动。在万寿宫的南昌大饭店，顾客品尝着热气腾腾的南昌特色传统小吃福羹，传递出浓浓的年味和中国味道。福羹又称糊羹，相传始于元朝，每年正月初七吃褔羹，寓意一年福气盈门。
据介绍，南昌福羹的由来是以前过年时要做很多菜，会剩下很多边角料，舍不得扔掉，人们就拿边角料一锅煮，来做成糊羹。现在生活条件提高了，但是这个传统被保留下来。
一碗正宗的南昌福羹，讲究的是“五味调和，百味生香”。将肉沫、香菇、豆腐、胡萝卜等食材切成丁，与红薯粉一同熬煮，直至汤汁浓稠，香气四溢。起锅前撒上一把葱花、萝卜丁，一碗色香味俱全的福羹便大功告成。
一碗福羹，不仅是南昌人春节餐桌上不可或缺的美味，更承载着人们对新年的美好祝愿。在这个春节，不妨来一碗热气腾腾的南昌福羹，感受舌尖上的年味，品味中国传统文化的魅力。(记者 华山 李韵涵）
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