原创 （新春见闻）江西三江口小鱼儿玄机2“烫”出早酒江湖
中新社南昌2月9日电 题：江西三江口“烫”出早酒江湖
作者 朱莹 吴思瑜 巫发阳
年味未散，早上七八点，在江西南昌县三江镇早酒市集，就着大盘牛杂汤、炒米粉、红烧黄丫头，熊海明与亲朋喝上了当天的第一杯酒。
三江镇地处赣抚平原，箭江、隐溪、澎湾三条河流在此交汇，古称三江口，是一座因水运而兴的千年古镇。此前，码头上日夜劳作的工人，成为早酒摊的常客。
三江镇党委副书记付斌介绍，20世纪80年代，当地民众多种植蔬菜，由于昼伏夜出、凌晨下地采摘蔬菜、清晨赶集卖菜的劳作习惯，喝早酒成为一种独特的地域文化。然而，随着陆路交通的发达和乡镇人口往县城的迁移，三江集市一度衰落。
“早酒文化”自带新奇和“江湖气”，引发不少关注，社交平台“抖音”上“早酒”话题超4.5亿次播放。2024年10月，三江镇沉寂多年的早酒市集在社交平台上爆火，成为游客争相打卡的“网红”地标。
食客杨浪是当地早酒市集的常客。8日清晨，他随人流涌进农贸市场，购入新鲜河鲜、蔬菜后，踏入早酒市集，酒香扑面而来。他告诉记者，这里没有菜单，从上称到上桌，最快六分钟。
“老板，来一盆牛杂汤，烫一碗三江水酒。”“好嘞！”早酒摊主万志芳拎起一瓶米酒倒进热锅，趁着温酒的功夫，后侧的炉子不停火，浓稠的卤汁里煨着牛杂，她加入牛血大火烧滚煮熟，一套行云流水的动作后，牛杂汤便备好入盆。
万志芳的早酒摊已有22年，她介绍，三江早酒以当地古法自酿的甜米酒为主，香甜爽口，“再来上经典搭配牛杂汤、炒米粉，用南昌话来说‘绝杀’！”
万志芳说，每逢周末、节假日、农历三六九赶集，早酒市集人潮如织，“春节是人最多的时候，我们从早上五六点忙到下午一两点，一天能卖两三百碗汤，忙并快乐着。”
顺着长江沿岸，湖北监利、川渝地区等多地“早酒文化”亦借力短视频焕发新生，传统民俗碰撞出新消费场景。
今年28岁的万欣宜是三江镇本地人，她见证了三江早酒从沉寂到火爆，“对我们三江人来说，早酒不只是一次简单的饮酒，更是一种社交方式、文化生活，年味和烟火味在家长里短的碰杯中逐渐浓郁，希望更多人来体验早酒文化。”
据介绍，三江镇已改造升级旧农贸市场，打造早酒文化一条街，吃早酒、逛早市、游古村，三江早酒经济市场蓬勃发展，现已有24家早酒类早餐店。
“这两年市集进行了改造升级，我们从棚里搬进了室内，食客从四五十岁年龄段为主到现在年轻人越来越多，外地游客慕名而来，我们也学会拍摄短视频，吸引更多游客。”早酒摊主黄丽芳说。
在她的身后，煮着牛杂汤的铁锅噗噗作响，热气腾腾，水汽混合着肉香，滚滚而出，像早酒市集一样蒸腾。(完)
中央财办分管日常工作的副主任、中央农办主任韩文秀表示，“总的看，我国发展面临的机遇大于挑战，有利条件强于不利因素，经济回升向好、长期向好的基本趋势没有改变，支撑高质量发展的要素条件不断聚集增多，要增强战胜困难、继续前进的信心和底气。”
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中国经济的底气来自于多个方面。一是有社会主义市场经济的体制优势，既发挥市场经济的长处，又发挥社会主义制度的优越性，为中国经济长期稳定发展提供了制度保障。二是有超大规模市场，中国人口达14亿，中等收入群体超过4亿人，未来十几年将达到8亿人，消费需求广阔且增长潜力巨大。三是有配套完整的产业体系，中国是唯一拥有联合国产业分类中全部工业门类的国家，2022年制造业增加值占全球比重约30%，产业体系配套完整的供给优势对中国经济保持强劲内生动力发挥重要作用。四是有大量高素质劳动力。中国的“人口红利”正在向“人才红利”提升，人才资源总量、研发人员总数均居全球首位，高技能人才超过6000万，每年1000多万大学生走入社会，这些都是中国发展的独特优势。五是绿色转型卓有成效，中国过去10年以年均3%的能源消耗增速支持了6.6%的经济增长，是全球能耗强度降低最快的国家之一，“绿色经济”已不是赔钱经济，而已成为新的增长源。六是科技创新能力不断增强，高新技术企业数增加至约40万家，独角兽企业数量居世界第二，2023年全年发明专利授权量92.1万件。综合上述因素，我们对中国经济充满信心。
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