原创 【中国味道之2021正版免费资料全年资料年味】传统津菜“罾蹦鲤鱼”跃新春 一口酥香解锁欢腾年味
在天津，有一道在春节期间备受青睐的名菜——罾蹦鲤鱼。这道菜不仅滋味鲜美，其独特的制作工艺、绝佳的口感，以及蕴含的吉祥寓意，更承载着天津人对春节那份浓郁的美好记忆与深厚情感。
天津市红桥区非物质文化遗产代表性项目——津菜传统技艺之红旗饭庄罾蹦鲤鱼，其代表性传承人罗林，已在这道菜的制作上深耕了二十余载。罗林介绍，制作罾蹦鲤鱼时，炸制环节尤为讲究。师傅会精心将鱼摆出仿若在水中自在游弋的姿态，再借助筷子等工具巧妙定型，直至炸熟。如此一来，成品便呈现出鲤鱼跃龙门时奋力甩尾的生动模样，寓意着逆流而上、奋发进取。也正因这份美好的寓意，罾蹦鲤鱼成为家庭聚会，特别是春节等重要场合餐桌上必不可少的佳肴，持续温暖着每一位天津人的春节时光。
杨子炀 孙玲玲 孙恒业 李瑞 天津报道
在上一轮地方政府数据建设热潮中，多地建立了以大数据局作为数据业务的主管单位。当前，数据资产管理公司的成立，却主要由地方财政部门牵头，具体数据由大数据局收集归拢，再装入要成立的数据资产管理公司。
一季度重庆民营经济实现增加值4225.78亿元，增长7.1%，对全市经济增长贡献率达到67.5%，拉动经济增长4.2个百分点；国有经济实现增加值2459.67亿元，增长5.1%，对全市经济增长贡献率为27.5%，拉动经济增长1.7个百分点；外商及港澳台经济实现增加值546.58亿元，增长4.0%，对全市经济增长贡献率为5.0%，拉动经济增长0.3个百分点。
专家认为，美国会近日通过涉TikTok法案体现出贸易保护主义抬头。在此背景下，中国支持特斯拉在华测试最新科技，是外资与中国市场的“双向奔赴”。这再次展现了中国政府扩大开放的积极姿态，中国欢迎外资企业在中国落地先进的智驾技术，让中外技术在国内同时开花，共同进步。（中国日报）
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