原创 (新春走基层)最准一肖一码一一子中特云南大理:地道美食俘获八方游客味蕾
中新网云南大理1月31日电 题:云南大理:地道美食俘获八方游客味蕾
作者 陈静
每年春节假期,有“风花雪月”美景的云南大理都会迎来数百万游客。正月初三(1月31日),位于大理古城的老字号餐厅梅子井酒家人头攒动,老板娘杨淑媛有条不紊地招待客人,炸乳扇、梅香肉、海菜芋头汤、酸辣鱼等美食逐一上桌,来自世界各地的客人大快朵颐、回味无穷。
大理是全国唯一的白族自治州,自古是蜀身毒道和茶马古道要冲、南方“丝绸之路”必经之地,被誉为“亚洲文化十字路口古都”。多元文化的交汇让大理饮食丰富多彩、独具特色。
梅香肉是杨淑媛的招牌菜之一。五花肉以白酒和蜂蜜浸润,再用宽油猛炸,切片卷成肉卷置于碗底,将白糖熬制的秘制酱汁浇在肉上,再覆上腌渍了三个月的青梅,最后上汽蒸熟。此时,五花肉的油腻被化为无形,肥与瘦被适口的酸甜浸染,清新细腻,入口一抿即化,这便是苍耳大地的经典滋味。
来自上海的游客张女士更喜爱海菜芋头汤,此菜又名“水性杨花”,因海菜花根茎藏于水下,花朵浮于水面得名。事实上,海菜花对生存环境的水质要求极高,水清则花盛,水污则花败,是洱海水质的风向标。将海菜花与诺邓火腿及芋头同煮,清新醇香,令张女士啧啧称赞。
还有被称为滇式奶酪的烤乳扇,也是游客的“必点菜”之一。以鲜牛奶为原料制作的乳扇炸至金黄蓬松,裹入玫瑰酱后,乳香浓重、花香雅致,杨淑媛介绍,虽算不上一道硬菜,但乳扇是大理人餐桌上最好的点缀。
洱海往东约60公里,来到著名侨乡宾川县。这里的4个华侨社区居住着来自印度、印尼、缅甸、越南、泰国、新加坡、马来西亚、柬埔寨等国家的归侨侨眷,与25个国家和地区有着广泛联系。
位于宾川县金牛镇的“二对咖啡”坐满市民游客。这家咖啡大排档开了快40年,店主介绍,20世纪50年代末至70年代末,来自南洋的多批归侨侨眷在宾川华侨农场(后改为华侨社区)开启了新生活,也把咖啡带到了这里。如今,二对咖啡使用的多为本地咖啡豆,还有许多咖啡爱好者慕名前来“打卡”。
除咖啡外,归侨侨眷还带回了咖喱牙签肉、越南春卷、包菜包肉等华侨特色菜,侨味餐厅颇负盛名。与宾川海稍鱼、韭菜腌菜、粉蒸羊肉等共同构成一幅宾川美食地图,吸引海内外游客慕名前来。
1月31日,云南大理的美食故事登上由中国新闻网、中国侨网、云南海外联谊会、中国新闻社云南分社联合出品的《食在云南新春特别篇·侨这一家子》,在中国新闻网海内外平台播出。
“希望让全世界的人看到大理美食美景,吸引他们到大理亲身感受风花雪月的美好。”杨淑媛说。(完)
本年度入选项目的研究成果具有原创性突出、社会意义重大的特点。其中,“核孔复合体成熟度调控合子基因组激活”的研究,解决了发育生物学领域的重大科学问题;“植物远缘杂交过程中‘花粉蒙导效应’的分子机制”的研究为未来实现植物远缘杂交、创制全新的植物种质资源奠定了坚实的基础;“肠道菌源宿主同工酶是调控代谢性疾病的新靶点”的研究,实现肠道菌群的精准调控,开辟了疾病预防、诊断、干预新路径;“人体器官芯片及多模态精准测量方法构建”的研究在药物研发和筛选、个性化医疗、环境评估、航空医学等领域有着十分广泛的应用。入选项目都是面向生命科学前沿,面向人民生命健康,聚焦解决热点问题。
吴江浩:中国是一个超大经济体,看中国经济应着眼纵深视野、进行全景观察,客观整体把握当下之形与长远之势。几十年来的实践表明,用传统西方经济学的理论难以解释中国的巨大发展。就当前和未来而言,盯着一些短期、微观数据,继续用西方经典模型分析判断中国经济,仍将是不准确的。2023年中国经济顶住外部压力,克服内部困难,总体回升向好,国内生产总值增长5.2%,依然是对世界经济增长贡献最大的国家。正如习近平主席讲到的,前行路上,有风有雨是常态。尽管我们在经济运行中还面临一些困难和内外挑战,但中国发展面临的有利条件远多于不利因素,经济回升向好、长期向好的基本趋势没有改变。
国泰君安表示,指数有望延续震荡上涨趋势,建议持股待涨为主。在经历了昨日的放量下跌后,今日市场迎来强势修复,个股再次出现普涨行情。几大核心人气方向依旧维持着较高的热度,氢能源受到利好催化迎来大涨,显示目前市场资金较为活跃。另外北向资金近期呈现大幅流入态势,随着市场赚钱效应的显现,后续有望吸引增量资金逐步入市。总体而言当前市场仍处于较为良性的反弹结构之中,预计后续指数有望维持震荡反弹走势,建议继续关注热门板块分化轮动过程中低吸机会。