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河南省信阳市素有“北国江南，江南北国”的美誉，固始县位于信阳市最东端，与安徽省毗邻，固始鸡、固始鹅养殖由来已久，中原文化、荆楚文化、吴越文化在此交融，赋予了这里丰厚的美食文化，固始鹅块就是其中最有代表性的美食之一。
固始鹅块，不仅仅是一道美食，更形成了一个完整的产业链，丰富了地方饮食文化的同时，也推动当地经济的发展。(让宝奎 陈杰 孟祥伟 河南报道）
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